Rabarber rosiner fra 1941

Har du nogensinde hørt om rabarber rosiner? Nej, det havde jeg heller ikke, før jeg faldt over en opskrift fra 1941.

Under 2. verdenskrig var mange varer rationerede, eller helt umulige at få fat i.

Rosiner kunne f.eks. være ret svære at skaffe, men når kriser banker på og tingene strammer til, har folk det heldigvis med at finde på kreative løsninger.

En af rationeringstidens mere kreative påfund var rabarber rosiner, en slags hjemmelavet erstatning, som man kunne lave af en smule sukker og nogle af de rabarberstilke, man alligevel havde stående i køkkenhaven.

Og jeg må indrømme at de de små, seje, og syrligt-søde bidder faktisk er ret gode.

Så hvis du står med en lille rest rabarber ude i haven, er det her helt sikkert en rationeringsopskrift, der er værd at prøve af.

Har du har lyst til at sætte tænderne i en anden historisk treat, kan du se alle mine historiske opskrifter her.

Print Pin

Rabarber rosiner fra 1941

Forb. tid 5 minutter minutter

Tørretid 8 timer timer

Samlet tid 8 timer timer 5 minutter minutter

Servings 1 glas

Ingredienser

• 1 kg rabarber
• 500 g sukker

Sådan gør du

• Flæk rabarberstilkene flere gange på langs og skær dem i små stykker.
  
• Drys sukker over rabarberstykkerne, vend det godt sammen og lad det så står og trække i minimum et døgn på køl.
  
• Sigt herefter rabarberne fra den væske de har smidt.
  
• Fordel herefter rabarberstykkerne på en bagerist, og tør dem i ovnen ved 60 grader i ca. 8 timer.
  
• Tag de helt tørre rabarberrosiner ud af ovnen og lad dem køle helt af.
• Opbevar rabarberrosinerne i et tætlukket glas, indtil du har fået dem spist