Når man ikke ernærer sig som fuldtids blogger, ja så må man nogle gange lade livet bag skærmen spille føste violin, mens det kreative outlet online sættes lidt på standby. Det har jeg da i hvert fald måtte sande her på det seneste, for livet bag skærmen har haft travlt med af blæse derudaf med 180 km/h. Den ene dag er simpelthen blevet opslugt af den næste, og før jeg fik set mig om var både maj- og det meste af juni måned suset lige forbi næsen af mig.
Nu er det dog blevet tid til at geare lidt ned, de næste 3 uger står nemlig på sommerferie med afslapning af højeste kaliber, så mon ikke det betyder at jeg nu så småt kan vende tilbage til tasterne og dele mine seneste tosserier i køkkenet med alle jer nørder derude.
For selvom tiden til at skrible løs på det seneste har været lidt af en mangelvarer, så har jeg da heldigvis stadig haft tid til at slå mig lidt løs i køkkenet hvor der er blevet kreeret nogle ret så lækre treats….så bered jer på at få en masse lækkerier her den kommende tid 🙂
Den første godte får I allerede i dag, for som de af jer der følger med på Instagram nok har set, havde jeg fornyligt et meget farverigt projekt i gang i køkkenet da jeg havde investeret i et styks kulinarisk farvelade fra Wilton. Jeg havde nemlig besluttet mig for at kaste mig over en af 2017 (og vidst nok også 2016) største internet madtrends, den famøse “regnbue bagel”. Det er et styks bagværk der henleder tankerne til Rainbow Dash – min absolutte yndlings karakter fra “My Little Pony” – mens der udstråles magisk god karma til alle der ynder at tager sig en bid.
Selv har jeg gået og sukket efter at sætte tænderne i én siden jeg så den første regnbue bagel poppe op i mit Instagram feed hvilket er meeeeeget længe siden, men eftersom de kun kan købes hos ” The Bagel Store” i Brooklyn [New York], og en tur til USA for mit vedkommende har ligeså lange udsigter som chancen for at Donald Trump kommer med en fornuftig udtalelse, var der jo ikke andet for end at tage sig sammen og se om jeg kunne fremtrylle en efterligning i mit lille køkken.
Og nu efter en variatabel eksplosion af dej, mel og farve i mit ellers så fine køkken kan jeg stolt proklamere at koden til at kreere magiske bagels endelig er knækket og ventetiden forbi. Så hop i nogle løse bukser, for nu skal vi mæske os til vi skammer os (hvis det da er muligt) i disse farverige bagels der efter min mening er absolut bedst direkte fra ovnen, smurt med lidt vanilje flødeost med regnbue krymmel og friske danske jordbær
625 ml lunkent vand
50 g gær
2 tsk. salt
1 spsk. sukker
900 g hvedemel
Lilla, blå, grøn, gul, orange og rød frugtfarve
2 liter vand
3 tsk. salt
Start med at røre gæren ud i det lunkne vand sammen med salt og sukker
Tilsæt dernæst melet og ælt det hele sammen til en fin og glat dej
Når din dej er æltet blød og glat deles den i 6 lige store dele
Tilsæt nu nogle få dråber lilla frugtfarve til det første stykke dej, og ælt farve godt ind i dejen til den er jævnt fordelt – det samme gøres med de resterende farve og dej stykker
Form nu hvert indfarvede stykke dej til en stram kugle, placer dem i seks forskellige skåle og dæk hver skål med husholdningsfilm inden de stilles til hævning i ca. 1 time, eller indtil de er fordoblet i størrelse
Når dejene er fordoblede i størrelse starter man med at rulle den røde dej ud til et rektangel, dernæst rulles den orange dej ligeledes ud til et rektangel som placeres oven på den røde
Fortsæt herefter med først den gule dej, så den grønne, den blå og afslut med den lilla dej
Dæk nu den den multifarvede dej rektangel med et fugtigt klæde og lad dem efterhæve i 30 min.
Brug dernæst en skarp kniv til at skære strimler af den multifarvde rektangel på ca. 4 cm
Giv nu hver strimel et twist inden du triller dem til lange pølser på ca. 20 cm og former hver pølse til ringe (husk at trykke enderne godt samme)
Lad nu dine bagels efterhæven endnu engang ca. i 30 min mens du bringer en gryde med 2 liter vand og 3 tsk. salt i kog samtidig med at ovnen forvarmes til 180 grader
Plop nu hver bagel ned i det simrende saltvand og lad dem hygge sig nede i varmen i 30 sekunder pr. side. dernæst tages bagelsne op af vandet med en hulske og placeres på en bagelade beklædt med bagepapir
Bag nu bagelsne i ca. 15 min og lad dem køle en smugle ned inden du sætter tænderne i dem.
