Rainbow Dash’s rengbue bagels

Fornyligt havde jeg gang i et meget farverigt projekt i køkkenet, jeg har investeret i et styks kulinarisk farvelade fra Wilton.

Og har besluttet mig for at kaste mig over en af 2017 (og vidst nok også 2016) største internet madtrends, den famøse “regnbue bagel”.

Det er et styks bagværk der henleder tankerne til Rainbow Dash – min absolutte yndlings karakter fra My Little Pony – mens der udstråles magisk god karma til alle der ynder at tager sig en bid.

Selv har jeg gået og sukket efter at sætte tænderne i én siden jeg så den første regnbue bagel poppe op i mit Instagram feed hvilket er meeeeeget længe siden.

Men eftersom de kun kan købes hos ” The Bagel Store” i Brooklyn [New York], og en tur til USA for mit vedkommende har ligeså lange udsigter som chancen for at Donald Trump kommer med en fornuftig udtalelse, var der jo ikke andet for end at tage sig sammen og se om jeg kunne fremtrylle en efterligning i mit lille køkken.

Efter en variatabel eksplosion af dej, mel og farve i mit ellers så fine køkken kan jeg dog stolt proklamere at koden til at kreere magiske bagels endelig er knækket og ventetiden forbi.

Så hop i nogle løse bukser, for nu skal vi mæske os til vi skammer os (hvis det da er muligt) i farverige bagels, der efter min mening er absolut bedst direkte fra ovnen, smurt med lidt vanilje flødeost med regnbue krymmel og friske danske jordbær

Print Pin

Regnbue bagels

Servings 12 bagels

Ingredienser

• 625 ml vand (lunkent)
• 50 g gær
• 2 tsk. salt
• 1 spsk. sukker
• 900 g hvedemel
• frugtfarve (lilla, blå, grøn, gul, orange og rød)
• 2 liter vand
• 3 tsk. salt

Sådan gør du

• Start med at røre gæren ud i det lunkne vand sammen med salt og sukker.
• Tilsæt dernæst melet og ælt det hele sammen til en fin og glat dej.
• Når din dej er æltet blød og glat deles den i 6 lige store dele.
• Tilsæt nu nogle få dråber lilla frugtfarve til det første stykke dej, og ælt farve godt ind i dejen til den er jævnt fordelt – det samme gøres med de resterende farve og dej stykker.
• Form nu hvert indfarvede stykke dej til en stram kugle, placer dem i seks forskellige skåle og dæk hver skål med husholdningsfilm inden de stilles til hævning i ca. 1 time, eller indtil de er fordoblet i størrelse.
• Når dejene er fordoblede i størrelse starter man med at rulle den røde dej ud til et rektangel, dernæst rulles den orange dej ligeledes ud til et rektangel som placeres oven på den røde.
• Fortsæt herefter med først den gule dej, så den grønne, den blå og afslut med den lilla dej.
• Dæk nu den den multifarvede dej rektangel med et fugtigt klæde og lad dem efterhæve i 30 min.
• Brug dernæst en skarp kniv til at skære strimler af den multifarvde rektangel på ca. 4 cm.
• Giv nu hver strimel et twist inden du triller dem til lange pølser på ca. 20 cm og former hver pølse til ringe (husk at trykke enderne godt samme).
• Lad nu dine bagels efterhæve endnu engang ca. i 30 min mens du bringer en gryde med 2 liter vand og 3 tsk. salt i kog samtidig med at ovnen forvarmes til 180 grader.
• Plop nu hver bagel ned i det simrende saltvand og lad dem hygge sig nede i varmen i 30 sekunder pr. side. dernæst tages bagelsne op af vandet med en hulske og placeres på en bagelade beklædt med bagepapir.
• Bag nu bagelsne i ca. 15 min og lad dem køle en smugle ned inden du sætter tænderne i dem.