Der er ikke meget, der siger efterår som en varm pumpkin spice latte.
Men hvis jeg skal have en pumpkin spice latte, så skal den alstå smage af mere end bare sød kaffe med lidt nellike i – ja jeg kigger på dig Starbucks!
Jeg vil kunne smage græskarret, mærke varmen fra de lune krydderier, og et eller andet sted bare opnå følelsen af at drikke en kop flydende efterårsmagi.
Derfor laver jeg min pumpkin spice latte med min egen hjemmelavede pumpkin spice sirup, hvor der er rigtig græskarmos i, og en masse varme krydderier.
Min sirup er baseret på en bagt græskarmos, for så synes jeg man får en meget mere koncentreret og intens græskarsmag i det færdige produkt.
Den mos koger du op med sukker, vanilje og en mase varme pumpkin spice krydderier, indtil du har en mørk, klistret og aromatisk sirup.
Siruppen kan snildt holde sig et par uger på køl, og når du så er i humør til en kop pumpkin spice latte, brygger du blot en kop af din foretrukne kaffe.
Imens kaffen brygger, kører du mælk, kondenseret mælk og pumpkin spice-sirup i en mælkeskummer, varmer det hele op, blander det og skummer det sammen til en virkelig lækker og cremet pumpkin spice-mælk.
Til sidst blander du kaffe og mælk cirka fifty-fifty – det er i hvert fald sådan jeg bedst kan lide den, og hvis det skal være ekstra hyggelig, kan du også give den et lille drys pumpkin spice på toppen.
Er du også på pumpkin spice-holdet hvert efterår, eller er der en helt anden varm drik, der markerer starten på efteråret hjemme hos dig?
Smid meget gerne din favorit i kommentarfeltet – jeg mangler altid nye undskyldninger for at lave flere hyggelige efterårsdrikke.
Hjemmelavet pumpkin spice latte
Ingredienser
- 1 kop kaffe (friskbrygget )
- 1 kop mælk
- 2 tsk. kondenseret mælk
- 4 tsk. hjemmelavet pumpkin spice-sirup (opskriften står herunder)
- Et lille drys pumpkin spice-krydderi til toppen (opskriften står herunder)
Sådan gør du
- Bryg en kop af din foretrukne kaffe.
- Hæld herefter mælk, kondenseret mælk og pumpkin spice-sirup i en mælkeskummer (eller lille gryde).
- Varm det hele sammen, og skum så blandingen op, til den er lun, luftig og cremet (du kan få et ret godt resultat med en stavblender hvis ikke du har en mælkeskummer)
- Fyld nu en kop cirka halvt med kaffe og halvt med den varme pumpkin spice-mælk.
- Drys til sidst lidt pumpkin spice på toppen og servér latten med det samme, mens den stadig er varm og cremet.
Pumpkin spice sirup
Ingredienser
- 200 g græskarpuré
- 100 g farin
- 2 tsk. vaniljesukker
- 2 tsk. pumpkin pie krydderi (lige dele kanel, nelliker, muskatnød og ingefær)
- 200 ml vand
Sådan gør du
- Kom alle dine ingredienser i en gryde, og lad det hele simre ved svag varme i ca. 20 minutter (husk at rører i gryden af og til så det ikke brænder på).
- Hvis din sirup ser lidt klumpet ud, så brug en stavblender til at blende den blød og lækker.
- Til sidst smages siruppen til, og så skal den ellers bare hældes i et rent, skoldet og atamon skyllet glas.
Skriv et svar