Da jeg spurgte på Instagram, hvilken treat jeg skulle genoptage Spektrum Cookalong med, havde de fleste lige så svært ved at vælge som mig.
Nanna Foss stemte dog på at fortsætte hvor vi slap i Geminiderne, nemlig med peberkagerne fra kapitel 52 – og som bøgernes forfatter, tænker jeg hun får den udslagsgivende stemmer.
Peberkagerne er den nittende og sidste treat man møder i bogen, og jeg må indrømme at jeg også tænker at det næsten ville være synd at misse den.
Nu nærmer vi os også hastigt den tid på året hvor man for alvor begynder at længes efter duften af gran, klementiner og julebag i lange baner.
Så hvis du spørger mig, er en plade med nybagte peberkager ikke bare geniale til at genoptage Spektrum Cookalong, de er også perfekte til at skyde julen i gang.
Vil du have flere Spektrum opskrifter, kan du se alle mine opskrifter inspireret af bøgerne her
Peberkager
Ingredienser
- 75 ml vand
- 125 g farin
- 75 g sukker
- 75 ml lys sirup
- 150 g smør
- 2 tsk. nellike (stødt)
- 2 tsk. kanel (stødt)
- 2 tsk. ingefær (stødt)
- ½ tsk. kardemomme
- ½ tsk. peber
- 360 g hvedemel
- 1 tsk. natron
Glasur
- 1 æggehvide
- 200 g flormelis
- 1 tsk. citronsaft
Sådan gør du
- Kom vand, farin, sukker, sirup og smør i en gryde, og varm det op til kogepunktet.
- Fjern gryden fra varmen og rør alle krydderierne i den varme sukkermasse.
- Sigt herefter mel og natron sammen i en skål, og hæld den krydrede sukkerblanding i.
- Rør dejen godt samme, indtil den er helt jævn, og lad den så hvile på køl i min. 2 timer.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Rul dernæst dejen ud til den er 4-5 mm tyk, og udstik den så med forskellige udstiksforme.
- Læg kagerne på en bageplade, beklædt med bagepapir og bag dem i ca. 4-5 minutter nederst i ovnen, eller til de begynder at blive gyldne.
- Lag kagerne køle helt af på en rist.
- Rør til sidst en tyk glasur sammen af æggehvide, flormelis og citronsaft og pynt de afkølede kager hvis du har lyst.
“Allerede flere meter fra vores hus kan jeg høre julemusikken. Duften af peberkager og John Lennons stemme rammer mig som en massiv mur, da jeg åbner hoveddøren.”
(Geminiderne – kapitel 52 s. 409, Nanna Foss)
Skriv et svar