Onigiri fra Pokémon

Gå til opskrift Udskriv
Onigiri

I dag har jeg en treat klar til jer, som har været vist i stort set alle anime. Hvis jeg er ærlig, så ved jeg faktisk næsten ikke hvilken anime jeg IKKE har set dagens treat i, og det er højst sandsynligt fordi det er sådan en populær ret i Japan.

Dagens treat er nemlig onigiri, en ret der på mange måder kan beskrives som det japanske svar på en sandwich, da de kan varieres i det uendelige med lige præcis det fyld man kan lide.

Der har selvfølgelig været mange steder jeg kunne have hentet inspiration til mine onigiri, jeg har dog valgt at lade mig inspirere af de onigirier man kan finde i Pokémon.

Det var nemlig her jeg første gang stiftede bekendtskab med de små fyldte ris boller, der dog i sin tid af en eller anden grund endte med at blive håbløst oversat til marmelade fyldte donuts (er det sådan en opskrift I er ude efter, så kan I finde den her i stedet).

Der er heldigvis ikke marmelade i mine onigirier i dag, istedet er de fyldt med det lækreste japanske tunfyld – et fyld der er næsten lige så almindeligt som onigirier i solens rige.

Onigiri
Onigiri fra Pokémon
Print Pin
3 fra 1 stemme

Onigiri med tun

Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 45 minutter
Servings 10 stk.

Ingredienser

  • 2½ dl sushi- eller grødris (det vigtigste er faktisk bare at det er en ristype der klistrer rigtig meget)
  • 400 ml vand

Valgfri eddike marinade

  • 4 spsk. ris- eller æblecidereddike
  • 2 spsk. sukker
  • 1 tsk. salt

Fyld

  • 2 spsk. soya
  • 1 spsk. sukker
  • 1 spsk. mayonnaise
  • 1 ds. tun (drænet)
  • tangplander (skåret i ca. 3 – 5 cm tykke bånd)

Sådan gør du

  • Vask risene i koldt vand indtil det overskydende vand bliver klart (så har man nemlig vasket den overskydende stivelse ud af risene).
  • Kom dernæst risene i en gryde sammen med vandet og kog dem i ca. 15 minutter.
  • Sluk for varmen efter 15 minutter, kom et låg på gryden og lad risene dampe færdige i ca. 10 minutter.
  • Fordel de kogte ris i et fad så de ligger i et tyndt lag, og kan køle af.

Valgfri eddike marinade

  • Traditionelle onigiri laves uden eddike marinade, men jeg synes denne eddikeblanding giver en lækker smag til netop dette fyld. Så hvis du har lyst kan du røre eddike sammen med sukker og salt og hæld blandingen over de lune ris.
  • Brug herefter en palet til at fordele og blande eddikeblandingen sammen med riskornene og stil de nu krydrede ris til side så de kan køle af

Fyld

  • Rør nu en marinade sammen bestående af soya, sukker og mayonnaise og stil den til side.
  • Steg tunen på en varm pande til stort set al væden er væk.
  • Tilsæt så marinaden, vend det hele sammen og fjern fyldet fra varmen.
  • Dyp herefter fingrene i lidt vand, så risene ikke klistre alt for meget.
  • Tag dernæst ca. 1 spsk. ris, form den til en kugle og lav en lille fordybning heri.
  • Kom ca. 1 tsk. fyld i fordybningen og kom bagefter endnu en spsk. ris oven på og pak fyldet helt ind i ris.
  • Brug nu hænderne til at forme onigirien til en trekant, og dæk bunden til med et stykke tang.

Prøv også

Kommentarer

3 svar til “Onigiri fra Pokémon”

  1. Lasse Avatar
    Lasse

    3 stars
    Det er sikkert rigtigt lækkert… men onigiri laves ikke af sushi ris. Ingen eddike i risene. Disse vil dog sikkert være lækkert serveret direkte ved spisebordet

    Det mest normale er at bruge de samme hvide ris der serveres til alle måltiderne. Du kan måske koge risene med lidt kombu og en smule salt.

    De fleste steder jeg oplevede dem, blive lavet med hænderne, var der en lille smule salt på ydersiden. Altså der laves lidt ekstra ris til aften- eller morgenmaden og man lader en lille portion ris køle af. Du kan former dem med en lille smule salt på hænderne, mens der stadig er en lilles smule varme tilbage. Helt kolde ris er svære at forme.

    That’s it. Gode ris behøver ikke mere, fyldet er rigeligt til at give smag. Her kan man til gengæld gå amok med alt der lige falder dig ind. De klassiske er værd at prøve, men alt er fair game. Så længe det ikke er for fugtigt og siver ud mellem risene. Risene skal være hvide og fyldet skal være smagsfuldt. Perfekt til madpakken.

    Sushi ris bør desuden ikke gemmes til dagen efter, men onigiri kan godt laves dagen før.

    Nøj, hvor vil jeg gerne tilbage til nu. Det var nogle gode år, med virkeligt mange onigiri.

    Besvar
    1. Trine Avatar
      Trine

      Tusind tak for din kommentar Lasse ☺️

      Det var virkelig spændende at læse dine erfaringer med onigiri, og især dit tip med at koge risene med lidt kombu. Det lyder ret så lækkert.

      Da jeg lavede opskriften i sin tid (den har jo snart nogle år på bagen), brugte jeg en kortkornet ristype, der var mærket som “sushi ris” på pakken.
      Derfor endte jeg med at krydre dem med en eddikeblanding.

      Det er selvfølgelig ikke en en traditionel tilgang, men mere et udslag for min egen smags prereference. Derfor har jeg opdateret opskriften nu, så det er tydeligere, at eddikeblandingen kun er et valgfrit smagstwist.

      Og jeg er vild med dit tip, det er jo både nemmere og et ret godt madspilds‑hack at bruge ris, man alligevel har stående fra dagen før 👍

      Jeg gad virkelig godt prøve nogle af de helt gode rigtige japanske ris en dag, men de er lidt svære at finde (og lidt pricey) herhjemme😅. Men jeg er sikker på, de er fantastiske.

      P.S. Det lyder til, at du har været i Japan, jeg er overhovedet ikke misundelig, det må have været helt vildt! Det er seriøst en drømmedestination for mig 😀😀

      Besvar
    2. Niklas Avatar
      Niklas

      Onigiri laves traditionelt af uruchimai – japanske kortkornede ris. Det er præcis den samme ristype, som bruges til sushi. Forskellen er ikke risene, men tilberedningen.

      Til sushi blandes de kogte ris med sushi-zu (riseddike, sukker og salt). Til onigiri bruges de kogte ris uden eddikeblanding.

      Derfor er det ikke korrekt at sige, at “onigiri laves ikke af sushi-ris”. Hvis man med sushi-ris mener den japanske kortkornede ristype, så er det netop de ris, der bruges. Hvis man mener færdigkrydrede sushi-ris, så har du ret – dem laver man normalt ikke onigiri af.

      I Japan bruger de fleste ganske rigtigt de samme almindelige japanske kortkornede ris til både hverdagsmåltider, onigiri og sushi. Det er først efter kogningen, at en del af risene eventuelt krydres til sushi.

      Så forskellen ligger i krydringen – ikke i selve ristypen.

      Besvar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering