-
Marcipankage fra 1600-tallet
I kogebogen The Accomplisht Cook, finder man opskriften på marchpane, en simpel bagt mandelkage med en let smag af rose og et sprødt sukkerlag på toppen. Kogebogen udkom første gang i 1660, og taget tiden i betragtning har det helt sikkert været lidt af en luksuskage, for der er ret gedigne mængder sukker i den.…
-
Christmas pudding inspireret af Geminiderne
Den engelske christmas pudding er den trettende treat man støder på i Geminiderne, en treat der til trods for at ligge i toppen af Pi’s liste over “klammeste julemad” er noget jeg har haft lyst til at prøve virkelig længe. Sidste år endte jeg med at tage en pause fra Spektrum Cookalong-projektet efter andestegen. Det…
-
Rødvinsmarineret nakkefilet fra 1390
Hvad ordet cormarye betyder skal jeg ikke kunne sige, men ser du ordet i en middelalderlig tekst, er chancen for at du er faldet over en opskrift på en ret så lækkert rødvinsmarineret nakkefilet ret stor. I hvert fald hvis teksten du læser er “The Forme of Cury” fra 1390, hvor cormarye er navnet på…
-
Tartletes fra 1390
Spiste de tarteletter i middelalderen? Det var min første tanke, da jeg så overskriften tartletes i kogebogen “The Forme of Cury” fra 1390. Opskriften beskriver da også en form for kødfyld i en dejskal, men det (og navnet) er da vidst det tætteste man kommer på tarteletter som vi kender dem i dag. I Samuel…
-
Chokolade trifli inspireret af Skatteplaneten
Var det noget med en chokolade trifli til dessert? Dessert serveres der naturligvis også ved min Disney date inspireret af Skatteplaneten, og inspirationen hertil fandt jeg i den kage som B.E.N. serverer til sidst i filmen. Men da der jo tidligere var donuts på menuen, synes jeg at en stor lagkage til dessert virkede lidt…
