★Hej Nerd Squad ★
Den 22. september var den internationale Hobbitdag, og ligesom sidste år havde jeg også denne gang planlagt et at fejre dagen med jer her på Nerdy Treats. Livet kom imidlertid i vejen (jeg lover jeg nok snart skal inkludere jer I hvad der har holdt mig beskæftiget), og jeg har haft derfor først fået tid til at dele dette års lækre Tolkien treats i dag.
Normalt ville Hobbitdagen naturligvis have stået på små 9 timers råhygge i sofaen akkompagneret af et udvalg af lækre Tolkinske treats. Det var der dog ikke rigtig tid eller overskud til i år, så vi droppede maratonnet og nøjes med lidt let weekendhygge med et par simple og lækre retter fra Hobbitten istedet.
“Det er sandelig en lystig sammenkomst! Jeg håber, at der er noget tilbage, som de sidste kan få at spise og drikke! Hvad er det? Te! Nej tak! Lidt rødvin, tror jeg.” “Også jeg” sagde Thorin. “Og hindbær syltetøj og æbletærte” sagde Bifur. “Og Postejer og ost” sagde Bofur. “Og flæskeæggekage og salat” sagde Bombur.
(Hobbitten, J.R.R. Tolkien)
Selvom der ikke var det vilde overskud, så fik jeg dog trods alt stablet to retter på benene: Bomburs flæskeæggekage og Bifurs æbletærte med hindbær. Det er to helt igennem fantastiske treats som bestemt kan trylles frem selv med et overskud der ligger ret tæt på nulpunktet.
I dag kan i se frem til at få fingrene i Bomburs opskrift på en klassisk skøn og luftig æggekage toppet med sprødstegt flæsk, saftige tomater og et skarpt drys af purløg, og hvis I er rigtigt heldige har jeg næste gang opskriften på Bifurs fine små æbletærter med hindbær klar til jer…samtidig med at jeg muligvis endelig kan dele en ret så stor nyhed med jer allesammen.
—
Loot: 4 – 5 personer
Quest timer: 35 minutter
Bomburs flæskeæggekage
Ingredients
- 8-10 skiver letsaltet svinebryst
- 8 æg
- 500 ml mælk
- Salt og peber
- 1 stort bdt. purløg
- 2 mellemstore tomater, skåret i både
Directions
- Step 1 Forvarm ovnen til 200 grader.
- Step 2 Steg flæsket ved jævn varme, til det er sprødt og stil det herefter til side til æggekagen skal anrettes
- Step 3 Pisk æggene godt sammen med mælken og krydr med salt og peber
- Step 4 Hæld æggemassen på panden til det overskydende fedt fra flæsket.
- Step 5 Lad æggemassen sætte sig en smugle inden panden sættes i ovnen i 15 – 20 minutter, eller indtil æggekagen har sat sig fuldstændigt.
- Step 6 Pynt til sidst den bagte æggekage med tomatbåde, finthakket purløg og flæsk nok til at selv en vil dværg begynde at skamme sig en smugle.
Velkommen til Nerdy Treats, jeg hedder Trine og jeg er nørden bag skærmen som inviterer dig med på en eventyrlig quest igennem fiktionens kulinariske verden. Her på bloggen diskes der nemlig op med de bedste opskrifter inspireret af anime, bøger, film, tv-serier og videospil. Så læs med hvis du har lyst til at være med til at spise dig igennem de mange eventyr der serveres for dig her på siden.
1 thought on “Bomburs flæskeæggekage”