Wookie cookie is-sandwiches
Servings 12 sandwiches
Ingredienser
- 225 g smør
- 200 g farin
- 160 g sukker
- 2 æg
- 1 tsk. vaniljesukker
- 375 g mel
- 1 tsk. natron
- ½ tsk. bagepulver
- 1 tsk. salt
- ½ tsk. kanel
- 200 g mørk chokolade (groft hakket)
- 1 portion thala sirene is (opskriften findes herover)
- 100 g kokosmel
Pynt
- 100 g smeltet chokolade, eller chokolade glasur
- 60 stk. runde og hvide glasur perler, eller stykker af hakket hvid chokolade
Sådan gør du
- Pisk smør, farin og sukker lyst og luftigt.
- Tilsæt nu æggene lidt ad gangen sammen med vanilje mens der piskes.
- I en anden skål blandes mel med natron, bagepulver, salt og kanel godt sammen.
- Når al ægget er inkorporeret tilsættes de tørre ingredienser og dejen æltes let sammen.
- Til sidst æltes chokoladen i, og så stilles dejen på køl i min. 30 min.
- Del nu dejen i stykker på ca. 25 g og form hver stykke dej til en lille kugle.
- Tril halvdelen af kuglerne i kokos og bag dem ved 175 grader i 10-15 min, eller til de begynder at blive gyldne i kanten.
- Lad cookiesne køle lidt af, inden du sprøjter et tykt bælte af chokoladeglasur diagonalt over cookiesne der blev vendt i kokos.
- Tryk et par runde stykker sukkerkrymmel (eller stykker af hvid chokolade) ned i chokolade bæltet.
- Kom en kugle is på de "nøgne" cookies og læg en kokos-cookie på som låg.
- Nyd wookie cookiesne med det samme, eller pak dem ind i film og opbevar dem i fryseren.