Vikingegyde med lam
Servings 4 personer
Ingredienser
- 200 g røget flæsk (i små tern)
- 700 g lammekød (i mundrette tern)
- 2 løg (i store tern)
- 2 l vand
- 200 g udblødte knækkede hvedekerner
- 2 laurbærblade
- Et par kviste timian
- ½ spidskål (groft snittet)
- 500 g majroe eller pastinak (i mundrette stykker)
- 3 gulerødder (i mundrette stykker)
- 2 spsk. eddike
- salt
- 150 ml fløde
Sådan gør du
- Brun flæsk og lammekød i en stor gryde.
- Tilsæt løg og lad dem svitse med til de begynde at få lidt farve.
- Dæk nu kødet med vandet og tilsæt de udblødte hvedekerner, laurbær og timian og lad gryden simre indtil kødet er næsten mørt – tilsæt evt. lidt mere vand hvis dette bliver nødvendigt.
- Kom nu kål, majroe og gulerod ned i lammegryden og lad dem koge møre.
- Smag gryden til med eddike og salt og rund den til sidst af med lidt fløde.
- Server evt. lammegryde sammen med et fladbrød og en lille smugle hjemmelavet sennep.