Hæld mælken i en gryde.

Flæk vaniljestangen på langs, skrab kornene ud, og kom både korn og stang i mælken.

Skræl appelsinen med en tyndskræller og kom skallen sammen med kanelstangen i mælken.

Varm stille og roligt mælken op til den damper let, men ikke koger.

Tag gryden af varmen, dæk den til, og lad den stå og trække i ca. 10–15 minutter.

Fjern vaniljetang, appelsinskal, kanelstang fra mælken og varm den forsigtigt op igen til lige under kogepunktet.

Tilsæt chokoladen sammen med et nip salt og pisk det ind i den lune mælk.