• Udblød raspen i mælken og stil den til side.
• Rør herfter kødet sejt sammen med salt, peber, nellike, muskatnød, allehånde og løg.
• Når det er rørt til en sej fars tilsættes først ægget og derefter rasp-mælke blandingen.
• Lad nu farsen hvile i 30 min. på køl før den trilles til små kugler på størrelse med en valnød
• Kom fedtstof på en middel-varm pande og steg kødbollerne heri, de skal have ca. 3 minutter per side.
• Kom kødbollerne i et fad, som sættes i en lun ovn mens saucen laves.

Flødesauce

• Skru op for varmen og kog panden af med bouillonen.
• Tilsæt maizena rørt ud i vand, skru lidt ned for blusset og lad saucen koge igennem.
• Tilsæt fløde og smag til med paprika, engelsk sauce, æblecidereddike og tranebærsyltetøj.
• Server köttbullarna med en blød og god kartoffelmos, den cremede flødesauce og et par skefulde tyttebærsyltetøj (Det smager også virkelig godt sammen med lidt frisk agurkesalat)