Signe og Marias specielle pinse pizza
Servings 16 små calzone
Ingredienser
- 25 g gær
- 250 ml vand (lunkent)
- 150 g durummel
- 350 g hvedemel
- 2 tsk. salt
- 3 spsk. olivenolie
Kyllinge fyld
- 2 kyllingebryster (skåret i tern)
- 400 ml pizza sauce
Tomat-oste fyld
- 2 kugler mozzarella (skåret i tern)
- 8 store tomater (skåret i tern)
- 1 fed hvidløg (fint revet)
- 1 håndfuld basilikum (groft hakket)
Andet
- 1 - 2 håndfulde parmesan (frisk revet)
- 1 æg (til pensling)
Sådan gør du
- Opløs gæren i det lunke vand.
- Tilsæt mel og salt og ælt dejen til den er næsten sammenhængende.
- Hæld olien ved, og ælt dejen helt glat og smidig inden den stilles til hævning i 1 times tid.
- Steg nu kyllingen på en varm pande og tilsæt pizza saucen.
- Lad saucen reducere en smugle inden fyldet sættets til side, så det kan køle lidt ned.
- Bland i en skål, mozzarella med tomat, hvidløg og basilikum.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Tag den hævede dej og rul den tyndt ud inden den stikkes ud i cirkler der er ca, 15 cm. i diameter.
- Fordel først ca. en skefuld af kyllingefyldet på den ene halvdel af hver dej cirkel.
- Kom en skefuld af tomat-ostefyldet oven på kyllingefyldet og drys med frisk revet parmesan.
- Fold den anden halvdel af dejen ind over fyldet og tryk den let sammen med en gaffel langs kanten.
- Pensel calzonerne med sammenpisket æg og kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag calzonerne ved 200 grader i ca. 15 minutter.