Go Back
Shogayaki
Print Pin

Shogayaki

Tilb. tid 40 minutter
Marineringstid 1 time
Servings 4 personer

Ingredienser

  • 1 spsk. soya
  • 2 spsk. sake
  • 2 spsk. mirin
  • 2 spsk. sukker
  • 1 spsk. frisk ingefær (revet)
  • ½ tsk. ingefær (stødt)
  • ½ tsk. chilisauce
  • 1 tsk. citronsaft
  • 1 nakkefilet (skåret i tynde skiver)
  • 1/2 spidskål (fint snittet)
  • 4 skiver brød

Sådan gør du

  • Kom alle soya, sake, mirin, sukker, ingefær, chilisauce og citronsaft i en lille gryde, bring blandingen i kog og lad den småkoge et par minutter.
  • Lad herefter marinaden reducere let, eller jævn den en smule med lidt maizena rørt ud i vand.
  • Lad nu marinaden køle helt af, og vend så tynde skiver svinekød heri.
  • Lad kødet marinere i minimum 1 time, men gerne natten over for at få en endnu dybere smag frem.
  • Steg nu kødet på en varm pande i lidt olie til det er gennemstegt og let karamelliseret.
  • Hæld evt. den resterende marinade på til sidst, så den danner en blank og glasering om kødet.
  • Server shogayakien som Mukouda med fint snittet kål og et par skiver brød.