Roast potatoes
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1,5 kg bagekartofler
- 2 liter vand (kogende)
- 2 tsk. salt
- 1 bouillonterning
- ½ tsk. natron
- 1 spsk. maizena
- ½ dl oliven olie
- ½ dl gåse/ and/ okse/ svine fedt
- 2 tsk. fint salt
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og skær dem i kvarte.
- Kom herefter kartoflerne i en gryde sammen med kogende vand, salt, bouillonterning og natron.
- Bring gryden i kog ved høj varme, og lad kartoflerne koge i ca. 5-6 minutter.
- Dræn dernæst kartoflerne i et dørslag og ryst dem let, så de får en mere ru overflade.
- Placer så kartoflerne på en bagerist, og lad dem køle helt af (gerne udækket i køleskabet natten over).
- Forvarm ovnen til 230 grader dagen efter.
- Kom herefter maizena i en pose sammen med de afkølede kartofler, og ryst indtil hver kartoffel er dækket af maizena.
- Rør så olie og fedt sammen med salt og vend kartoflerne heri.
- Kom nu kartoflerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ovnen i ca. 20 minutter.
- Vend dernæst kartoflerne, og skru ned til 200 grader, og bag kartoflerne indtil de er gyldne, sprøde og gennemstegte i ca. 45 minutter - husk dog at åbne for ovnen hver 15-20. minut for at fjerne al damp inde i ovnen.