Portal kage
Servings 10 personer
Ingredienser
Svampede chokoladebunde
- 250 g smør
- 10 æg
- 750 g sukker
- 625 ml kærnemælk
- 625 g mel
- 10 spsk. kakaopulver
- 4 tsk. bagepulver
- 3 tsk. natron
- 1 tsk. salt
- 3 spsk. vaniljesukker
Vanilje creme
- 4 blade husblas
- 500 ml fløde
- 4 tsk. vaniljesukker
- 3 spsk. flormelis
Chokoladeglasur
- 150 ml fløde
- 300 g mørk chokolade (groft hakket)
Andet
- 6 spsk. kirsebærlikør
- 100 g god kirsebærsauce
- 200 g mørk chokolade (fint hakket)
- 1 dl fløde (pisket til skum)
- 8 røde cocktailbær
- 1 fødselsdags lys
Sådan gør du
- Smelt smørret og stil det stil side.
- Pisk æg og sukker til det er lyst, luftigt og alle sukkerkornene er opløst.
- Hæld det smeltede smør og kærnemælk ned i æggemassen og pisk det godt sammen.
- Bland mel, kakaopulver, bagepulver, natron og salt i en anden skål.
- Sigt de tørre ingredienser ned i de våde og bland det hele godt sammen.
- Fordel dejen i 3 velsmurte springforme og bag kagebundene ved 180 C i ca. 35 minutter.
- Lad bundende køle helt af på en rist inden kagen samles ;;Lav vaniljecremen ved at udbløde husblassen i koldt vand inden den smeltes i ½ dl af fløde.
- Pisk imens resten af fløde til skum sammen med sukkeret og vaniljen.
- Vend husblassen i flødecremen og stil den koldt så husblassen kan sætte sig indtil kagen samles.
- Bring fløden til chokoladeglasure i kog, hak chokoladen groft og rør den helt ud i fløden.
- Afkøl chokoladeglasuren til den er er smørbar og stil til side.
- Når kagen samles lægges den første kagebund på et kagefad og pensles med halvdelen af kirsebær likøren inden den halvdelen af vaniljeflødecremen smøres ud over bunden i et jævnt lag.
- Fordel herefter halvdelen af kirsebærsaucen oven på vaniljeflødecremen.
- Løg den anden kagebund oven på som det midterste lag, også denne skal pensles med kirsebær likør inden den anden halvdel af vaniljeflødecremen smøres på i et jævnt lag efterfulgt af den anden halvdel af kirsebærsaucen.
- Læg den sidste kagebund på som låg og stil kagen på køl i en times tid så lagene lige kan samle sig lidt inden kagen pyntes.
- Smør den kolde kages sider og top op med chokoladeglasuren, når hele kagen er dækket drysses siderne og toppen den med den hakkede chokolade inden der placeres et enkelt lys i midten af kagen omkranset af 8 fløderosetter toppet med cocktailbær.