Peberkager
Servings 60 stk
Ingredienser
- 75 ml vand
- 125 g farin
- 75 g sukker
- 75 ml lys sirup
- 150 g smør
- 2 tsk. nellike (stødt)
- 2 tsk. kanel (stødt)
- 2 tsk. ingefær (stødt)
- ½ tsk. kardemomme
- ½ tsk. peber
- 360 g hvedemel
- 1 tsk. natron
Glasur
- 1 æggehvide
- 200 g flormelis
- 1 tsk. citronsaft
Sådan gør du
- Kom vand, farin, sukker, sirup og smør i en gryde, og varm det op til kogepunktet.
- Fjern gryden fra varmen og rør alle krydderierne i den varme sukkermasse.
- Sigt herefter mel og natron sammen i en skål, og hæld den krydrede sukkerblanding i.
- Rør dejen godt samme, indtil den er helt jævn, og lad den så hvile på køl i min. 2 timer.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Rul dernæst dejen ud til den er 4-5 mm tyk, og udstik den så med forskellige udstiksforme.
- Læg kagerne på en bageplade, beklædt med bagepapir og bag dem i ca. 4-5 minutter nederst i ovnen, eller til de begynder at blive gyldne.
- Lag kagerne køle helt af på en rist.
- Rør til sidst en tyk glasur sammen af æggehvide, flormelis og citronsaft og pynt de afkølede kager hvis du har lyst.