Læg mandlerne i blød i det kogende vand, og lad dem stå til du kan holde ud at have fingrene i vandet.
Forvarm så ovnen til 180 grader.
Smut herefter skallen af mandlerne, og kom de smuttede mandler i en foodprocessor.
Blend mandlerne til en fin mandelmasse.
Tilsæt så flormelis, og blend videre, indtil sukker og mandler er godt blandet.
Tilsæt til sidst rosenvand lidt ad gangen, og blend massen, indtil den begynder at samle sig.
Form nu mandelmassen til en flad, rund kage på en bageplade beklædt med bagepapir, og form en lille forhøjet kant hele vejen rundt langs kagen.
Bag kagen cirka 9 minutter, eller indtil den begynder at tørre ud og sætte sig.
Rør imens flormelis og rosenvand sammen til en forholdsvis lind glasur.
Tag nu kagen ud af ovnen, og smør glasuren ud i et tyndt lag over toppen af kagen.
Sæt kagen tilbage i ovnen, og bag den i yderligere 10 minutter, eller indtil glasuren smelter og begynder at boble op.
Tag kagen ud af ovnen, lad den køle helt af og server.
