Kom mel, sukker, kardemomme, hjortetaksalt og citronpasta i en foodprocesser, og pulser, til det får en konsistens som groft sand.

Tilsæt æggene, og kør indtil dejen begynder at samles.

Ælt evt. dejen lidt sammen, til den bliver let smidig.

Rul nu dejen ud til den er ca. 2 mm tyk.

Skær dejen ud med en klejnerulle, eller brug en kniv til at skære den i ca. 3 cm. lange ruder.

Skær et lille snit i hver klejne, vrid dem ved at putte en af endespidserne igennem snittet og træk den forsigtigt ud..

Varme herefter olien op til 180 grader.

Kog nu klejnerne nogle stykker ad gangen i olien, til de er gyldne - husk at de skal vendes undervejs, så de bliver kogt på begge sider.

Tag klejnerne op med en hulske og læg dem til afkøling på et stykke køkkenrulle.