Katsu sando
Servings 4 personer
Ingredienser
- 4 svinekoteletter
- salt og peber
- ½ tsk. hvidløgssalt
- ½ tsk. paprika
- 150 g mel
- 2 æg (sammenpiskede)
- 150 g rasp
- olie (til fritering)
Tonkatsu sauce
- 2 spsk. ketchup
- 1 ½ spsk. worcester shire sauce
Tilbehør
- ¼ spidskål (fint snittet)
- 8 skiver lyst brød
Sådan gør du
- Bank hver kotelet ud til de er ca. 0,5- 1 cm tykke, og krydr dem godt med salt, peber, hvidløgssalt og paprika.
- Lav en paneringsstation med mel i én dyb tallerken, æg i en anden og rasp i en tredje.
- Dyp nu først de krydrede koteletter i melet, efterfulgt af en tur i æggene og slut af med at dyppe dem i rasp.
- Varm dernæst olien op i en stor gryde og friter hver kotelet til den er gylden og sprød (det tager ca. 2-3 minutter pr. side).
- Lad koteletterne dryppe af på lidt fedtsugende papir mens ingredienserne til tonkatsusaucen røres sammen.
- Smør nu hver brødskive med tonkatsusaucen og fordel kålen på halvdelen af de smurte skiver.
- Læg nu en kotelet oven på kålen, og læg de sidste smurte brødskiver på som låg.
- Skær til sidst skorperne af sandwichene, og skær dem herefter over på midten.
- Spis sandoerne med det samme, eller kom dem i køleskabet i en lufttæt beholder til dagen efter.