Hotpot med kyllingekødboller fra Jujutsu Kaisen
Servings 4 personer
Ingredienser
Suppe
- 2 l kyllinge bouillon
- 1 spsk. dashi pulver (kan erstattes af fishsauce)
- 100 ml sake (kan erstattes af en syrlig vin)
- 100 ml mirin (kan erstattes af en sød vin)
- 2 spsk. soya
- 2 spsk. hvid miso
Kødboller
- 500 g hakket kylling
- 4 forårsløg (fint snittet)
- 1 æggeblomme
- 2 spsk. ingefær (fint revet)
- 10 g salt
- 1 tsk. peber
Andet
- 1 porre (skåret i i skiver på skrå)
- 1-2 store gulerødder (skåret i i skiver på skrå)
- 2-3 kejserhatte (skåret i halve på langs)
- 2 håndfulde spinat
Sådan gør du
Suppe
- Kom kyllingebouillon, dashi, sake, mirin og soya i en gryde, og varm det op ved middel varme.
- Når det begynder at simre rører du misoen ud i suppen.
- Smag nu suppen til, og lad den stå og simre mens du forbereder kødbollerne.
Kødboller
- Kom alle ingredienserne i en skål, og rør dem sammen til en ensartet og blød fars.
- Brug så to skeer til at forme farsen til kødboller, og dump dem ned i suppen.
- Kom nu låg på gryden og lad kødbollerne simre i 10-15 minutter.
- Tilsæt herefter porre, gulerødder, svampe og spinat og lad dem simre med under låget i yderligere 5-10 minutter.
- Bær nu gryden ind ved bordet og stil den på midten så alle kan nå.
- Du spiser en hotpot lidt lige som en fondue, hvor alle ved bordet fisker efter indholdet i gryden.
- Sørg derfor at alle har sin en lille skål man kan komme kødboller, grøntsager og suppe undervejs.
- Server gerne din hotpot sammen med en skål dampende varme ris, og evt. lidt ponzu sauce man kan dyppe kødbollerne i.