Gulerodsbrud
Servings 12 stk
Ingredienser
- 2 tsk. tørgær
- 250 ml vand (lunkent)
- 2 spsk. sukker
- 1 tsk. salt
- 300 g hvedemel
- 160 g grahamsmel
- 30 g smør (blødt)
- 75 g solsikkekerner
- 25 g hørfrø
- 150 g gulerødder (groftrevne)
- 1 æg
Sådan gør du
- Opløs gæren i den lunkne vand.
- Tilsæt sukker, salt og melet, og rør det hele sammen til en stort set sammenhængende dej.
- Kom til sidst smørret i og ælt dejen helt glat og smidig - dette gøres nemmes på en røremaskine, da dejen helst skal æltes i 5-10 minutter.
- Læg dejen på et let meldrysset bord, og lad den hæve under et tørt viskestykke i en times tid.
- Pres herefter en stor fordybning i dejen.
- Fyld fordybningen med kerner, frø og de revne gulerødder, og slå ægget ud heri.
- Hak nu dejen i små stykker med en bordskraber eller kniv, så du blander kerner, gulerødder og æg ind i dejen.
- Vend dejen lidt rundt, mens du hakker, så det hele bliver blandet godt - dejen SKAL være lidt rustik at se på.
- Del dejen i 8 - 10 ensartede klatter, og løft dem over på to bageplader beklædt med bagepapir.
- Dæk gulerodsbruddene til med et viskestykke igen, og lad dem efterhæve hæve i en times tid.
- Varm ovnen op til 220°.
- Bag en plade brud ad gangen i ca. 15 minutter.
- Flyt bruddene over på en rist og lad dem afkøle lidt inden de serveres.