Græskartærter fra Harry Potter
Servings 12 tærter
Ingredienser
Tærtedej
- 300 g mel
- 100 g flormelis
- 150 g smør (koldt)
- 1 knsp. salt
- 1 æg
Græskarfyld
- 2 æg
- 80 g sukker
- 80 g farin
- 1 tsk. kanel (stødt)
- ½ tsk. ingefær (stødt)
- ½ tsk. nellike (stødt)
- ½ tsk. muskatnød (fint revet)
- ½ tsk. salt
- 500 g græskarpuré
- 1 sammenpisket æg (til pensling)
Sådan gør du
Tærtedej
- Kom mel, flormelis, smør og salt i en foodprocessor og blend det sammen indtil det begynder at få en konsistens der minde lidt om brødkrummer.
- Tilsæt nu ægget og ælt hurtigt sammen til en sammenhængende dej.
- Lad dejen hvile i min. 30 minutter.
Græskarfyld
- Pisk æg, sukker og farin til en tyk og cremet æggesnaps.
- Krydr dernæst æggesnapsen med kanel, ingefær, nellike, muskatnød og salt og vend græskarpuréen i fyldet.
- Forvarm ovnen til 175 grader.
- Rul den afkølede dej ud til den er ca. 0,5 mm og stik den ud i cirkler der er ca, 15 cm. i diameter.
- Fordel dernæst ca. en skefuld af græskarfyldet på den ene halvdel af hver dej cirkel.
- Fold den anden halvdel af dejen ind over fyldet og tryk den let sammen med en gaffel langs kanten.
- Skær herefter et lille lyn på toppen af hver tærte (eller bare nogle få ventillations huller)
- Pensel græskartærterne med sammenpisket æg og kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag dernæst tærterne i ca. 15 minutter eller til de er gyldne og gennembagte.