Start med at dampe kartoflerne møre.

Mens kartoflerne damper svitses løget og svampene i lidt olie og krydres med salt og peber.

Når kartoflerne er mører moses de og blandes godt med den stegte løg-champignon blanding.

Denne “steg” pakkes nu ind i bacon og drysses med lidt rosmarin.

Steg “stegen” i ovnen ved 200 grader i ca. 15-20 min eller indtil baconnet er sprødt.

Nu skal “steget hvile lidt”, og mens den hviler laves saucen ved at deglacere stegefadet med lidt rødvin og sake.

Reducer nu vinen en smugle før saucen smages til med soya og monteres med det kolde smør.