Galentines Day tomat frittata
Servings 6 personer
Ingredienser
- 2 - 3 forårsløg
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- 1 håndfuld frisk basilikum (groft hakket)
- 3 tomater (skåret i skiver)
- 100 g cherry tomater (skåret i kvarte)
- 150 g feta
- 90 g bacon (sprødstegt)
- 8 æg
- 500 ml mælk
- salt og peber
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Svits forårsløg og hvidløg på en pande inden de blandes med halvdelen af basilikummen, tomater, halvdelen af fetaen og baconnet og stilles til side.
- Pisk æggene godt sammen med mælken og krydr med salt og peber.
- Vend fyldet ind i æggemassen og hæld dernæst frittata blandingen i et velsmurt ildfast fad.
- Bag frittataen i ca. 20 minutter, eller indtil æggene har sat sig fuldstændigt.
- Top frittataen med resten af basilikummen og fetaen og server sammen med et par skiver godt brød og en let grøn salat.