Flæskepandekager
Servings 10 pandekager
Ingredienser
- 200 g flæsk (skåret i tern)
- 250 g mel
- 6 æg
- 1 - 2 spsk. fedt (det overskydende fra stegning af flæsket)
- 700 ml mælk
- ½ tsk. salt
- 75 g sukker
- syltetøj, efter eget valg (eller knuste bær)
Sådan gør du
- Steg flæsket på en tør panden ved middel varme, det skal langsomt stege i sit eget fedt indtil det begynder at blive gyldent (uden at det steges helt sprødt) - herefter stilles det til side.
- Rør mel og æg til en tyk jævning.
- Tilsæt det overskydende fedt fra flæsket og rør det ind i dejen.
- Hæld dernæst mælken i for at tynde dejen, og rør dejen glat og ensartet (kan den ikke røres helt glat, så er det højst sandsynligt fedtet som er stivnet lidt i den kolde dej)
- Pisk til sidst salt og sukker i dejen, og lad den gerne hvile på køl i minimum 30 minutter inden pandekagerne steges.
- Smelt lidt smør på en stegepande ved middel varme og drys et par spsk. stegt flæsk på panden.
- Hæld herefter et jævnt lag pandekagedej over flæsket, og steg pandekagen i ca. 1 - 2 minutter pr. side eller indtil den er blevet gylden.
- Den første pandekage er naturligvis en smagekage, men herefter fortsætter man i samme dur med smør-flæsk-pandekagedej indtil man ikke har mere dej tilbage.
- Server de lune flæskepandekager med lidt syltetøj efter eget valg.