Boller i karry -

Boller i karry

Forb. tid 10

Tilb. tid 25

Samlet tid 35

Servings 4 Portioner

Rør det hakkede kød sammen med salt og peber indtil det begynder at blive sejt.
Vend herefter løg og æg i, og rør mælken i lidt efter lidt.
Kom til sidst raspen i, og rør farsen godt igennem.
Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. ½ time.
Hæld nu fonden i en stor gryde, og bring den i kog.
Form i mellemtiden den afkølede fars til mindre boller.
Skru dernæst så langt ned for varmen, at fonden holdes lige under kogepunktet.
Læg forsigtigt 8-10 kødboller ned i den varme fond, og lad kødbollerne pocherer i ca. 15 minutter (eller til de begynder at flyde op til overfladen).
Placer de færdige kødboller i en skål og dæk dem til med et viskestykke indtil de skal bruges igen.

Smelt smørret i en gryde og svits løg, gulerodstern og æbletern heri.
Tilsæt karry, spidskommen og koriander og lad det stege med et halvt minuts tid.
Hæld herefter kogevandet samt kokosmælken ved, og lad saucen simre indtil gulerødder er helt møre.
Blend dernæst saucen med en stavblender og smag til med æblecidereddike, salt, peber.
Kom til sidst kødboller ned i sovsen og lad dem stå par minutter til de er gennemvarme og klar til spisning.
Server med ris.