Bifurs æbletærte med hindbær
Servings 12 små tærter
Ingredienser
Dej
- 300 g mel
- 100 g flormelis
- 150 g smør (koldt)
- 1 knsp. salt
Vaniljecreme
- 250 ml sødmælk
- 30 g sukker
- 1 tsk. vaniljesukker
- 3 æggeblommer
- 15 g maizena
Fyld
- 2 æbler (skåret i små tern)
- 1 tsk. kanel
- 100 g hindbærmarmelade
Sådan gør du
- Kom mel, flormelis, smør og salt i en foodprocessor og blend det sammen indtil det begynder at minde lidt om brødkrummer.
- Tilsæt nu ægget og ælt hurtigt sammen til en sammenhængende dej.
- Lad dejen hvile i min. 30 minutter.
- Kog imens mælken til cremen op sammen med sukker og vanilje.
- Mens mælken varmes op piskes blommerne sammen til en tyk jævning sammen med maizena.
- Når mælken er varm hældes en smugle af den lune mælk ned til blommerne mens der piskes.
- Pisk dernæst hele æggemassen tilbage i gryden sammen med resten af den lune mælk og varm det op mens der piskes, indtil cremen begynder at tykne.
- Når cremen har opnået en passende konsistens hældes den ned i en lille skål og stilles på køl til den skal bruges.
- Rul den afkølede dej ud til den er ca. ½ cm tyk og stik 12 cirkler ud med en udstikker eller et drikkeglas.;Kom hver cirkel ned i et hul i en muffinform.
- Prik de nøgne tærtebunde med en gaffel og bag dem blindt ved 200 grader i 5-10 minutter eller indtil de begynder at blive gyldne i kanten.
- Tag tærtebundende ud af ovnen og kom 1 spsk. vaniljecreme i hver tætte.
- Vend herefter æbleternene i kanel og drys dem oven på vaniljecremen.
- Kom til sidst et par klatter med marmelade på hver tærte og bag dem i yderligere 10-15 minutter, eller indtil æblerne er møre.