Amortentia
Servings 6 personer
Ingredienser
- 1000 ml vand
- 4 poser hindbærte
- 250 g hindbær
- 70 g sukker
- 125 ml vand
- 1 lime (saft)
- ca. 1 ½ spsk. rosenblomstvand
- 250 ml kaffefløde
- 3 tsk. rosa støv (eller bronze støv)
Sådan gør du
- Kog vandet op, kom teposerne i og lad dem trække i 6 minutter.
- Kog imens hindbær, sukker og det resterende vand til en sirup, når bærere er helt kogt ud og siruppen er begyndt at tyknet en smugle er den færdig.
- Fjern nu tebrevene og si hindbærsiruppen ned i teen inden den stilles på køl.
- Når teen er helt kold smages den til med limesaft og rosenblomstvand inden der røres kaffefløde og rosa støv i.
- Server Amortentiaen i afkølede glas med knust is.