Ajitama (ramen æg)
Ingredienser
- 4-6 æg
- 100 ml chashu fond (kan udelades hvis man ikke laver charsu svin)
- ½ dl soya
- 2 spsk. mirin
- 2 spsk. sake
Sådan gør du
- Bring en gryde med vand i kog.
- Kom 4 - 6 æg i vandet når det koger, og lad dem koge i 7 minutter.
- Læg de kogte æg i isvand og pil dem.
- Pisk resten af ingredienserne sammen til en marinade og kom de pillede æg i marinaden.
- Lad æggene marinerer i min. 30 minutter men op til 2 dage.