Smelt sukker og sirup i en gryde, og lad det koge indtil det er ca. 130 grader, eller indtil en lille klump stivner i en glas koldt vand.
Fyld en pande med rent sne.
Hæld nu karamelmassen ned i en lille kande, og hæld den i tynde stråler ned i sneen.
Lad karamellerne ligge i et minuts tid og spis evt. de nylavede karameller som et fredsoffer efter en sneboldskamp.