Cremet chokoladeis - uden ismaskine
Servings 1 l
Ingredienser
- 250 ml fløde
- 250 ml sødmælk
- 1 spsk. kakao
- 100 g mørk chokolade
- 1 knsp. salt
- 100 g sukker
- 4 æggeblommer past.
- 1 tsk. vanilje
DIY ismaskine
- 2 l sne (eller knust is)
- 6 spsk. salt
Sådan gør du
- Varm fløde, mælk, kakao, chokolade og salt op i en gryde indtil chokoladen er smeltet.
- Pisk dernæst æggeblommer, sukker og vanilje sammen til det bliver til en lys og luftig æggesnaps.
- Hæld langsomt den varme chokolademælk i æggesnapsen mens der piskes.
- Hæld bagefter chokolade æggesnapsen tilbage i gryden, og varm det op ved middelvarme mens der piskes.
- Når iscremen begynder at tykne (den må endelig ikke koge, men et par bobler gør ikke noget), hældes den i en skål, filmes og stilles på køl til den er kold.
- Fyld en stor skål op med sne (eller is) og drys salt over sneen.
- Lav en fordybning i sneen, og placer en mindre skål (i enten metal eller gals) ned i fordybningen.
- Hæld nu ismassen ned i skålen og pisk den med en elpisker i ca. 5 minutter.
- Dæk isen til med en viskestykke og stil enten skålene i fryseren, eller uden for i sneen, i 45 minutter.
- Tag nu skålene ind, og pisk isen i yderligere 5 minutter. Hvis isen begynder at have blød og cremet softice lignende konsistens, så kan den hældes i en lufttæt beholder og opbevares på frost indtil den skal spises.
- Er isen endnu ikke helt fast nok, så top evt. den yderste skål op med mere sne og salt og stil den i fryseren i yderligere 45 minutter. Når tiden er gået, så piskes isen igen i 5 minutter, og så burde den gerne være klar til at kunne opbevares på frost.