Citron kylling med smørsauce
Servings 2 personer
Ingredienser
- 2 spsk. mel
- 1 tsk. salt
- ½ tsk. peber
- 2 kyllinge lår (udbenede)
- 1 spsk. oliven olie
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- 1 dl. hvidvin (sød)
- 2 spsk. citronsaft
- 1 dl. kyllingebouillon
- 1 spsk. soya
- ½ spsk. honning
- 60 g smør (koldt)
- ½ citron (skåret i skiver)
Sådan gør du
- Rør melet sammen med salt og peber.
- Vend herefter kyllingelårene i mel blandingen.
- Varm nu olien op på en pande.
- Steg dernæst kyllingelårene på skindsiden i ca. 5 minutter ved middel varme, eller indtil skindet er gyldent og sprødt.
- Vend herefter kyllingelårene og steg i yderligere i 5-8 minutter på den anden side, og stil herefter kyllingen til side på en tallerken.
- Kom hvidløget på panden og lad det stege i ca. 2 minutter.
- Tilsæt herefter hvidvin og citronsaft, og lad det simre indtil det er reduceret med ca. halvdelen.
- Hæld nu kyllingefond i sammen med soya, honning og citronskiverne, og lad det simre i nogle minutter.
- Tilsæt smørret under omrøring og lad det tykne saucen en smule - når den begynder at kunne glacere citronskiverne har den den rigtige konsistens.
- Vend nu kyllingelårene i saucen, kom en citronskive på hvert lår og server.
