Brændt tærte
Servings 6 personer
Ingredienser
Bund
- 300 g mel
- 60 g flormelis
- 1/2 tsk. salt
- 170 g smør (smeltet)
Fyld
- 25 g maizena
- 10 g mel
- 250 g flødeost
- 100 g mascarpone
- 150 g cremefraiche
- 200 ml fløde
- ½ spsk. vanilje
- 100 g sukker
- 2 æg
Sådan gør du
Bund
- Forvarm ovnen til 175 grader og beklæd en springform med bagepapir.
- Rør melet sammen med flormelis og salt i en skål.
- Hæld herefter det smeltede smør i, og rør det hele sammen indtil det begynder at samle sig til en tør dej.
- Pres nu dejen ud i formen beklædt med bagepapir.
- Bag bunden i ca. 20 minutter, eller til den får en let gylden farve.
Fyld
- Hæv varmen i oven til 215 grader.
- Rør dernæst maizena og mel sammen i en lille skål, og stil blandingen til side.
- Rør nu flødeost, mascarpone og cremefraiche sammen i en stor skål, til en ensartet, glat og cremet masse.
- Tilsæt fløde og vanilje og pisk det hele godt sammen.
- Sigt dernæst melblandingen i ostecremen, og fold den forsigtigt i.
- Pisk til sidst æg og sukker lyst og luftigt, og vend æggesnapsen i ostecremen.
- Hæld ostecremen over den forbagte bund og bag den i ovnen i 25-30 minutter, eller indtil toppen får et brændt udseenden og ostecremen begynder at sætte sig en lille smule.
- Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle helt af før den fjernes fra springformen.
- Skær dernæst kagen i skiver og server.