Pisk smør, sukker, vaniljesukker og fintrevet citronskal fra de to citroner lyst og luftigt.
Rør herefter først ægget i efterfulgt af melet og salt.
Ælt nu dejen let sammen inden den formes til en aflang pølse, pakkes ind i film og ligges på køl i min. 30 min.
Forvarm ovnen til 175 grader.
Rul den afkølede dej ud til den er ca. 3mm tyk.
Udstik dernæst 30 - 40 cirkler.
Lav herefter et mindre hul i midten af halvdelen af kagerne, med en mindre udstikker (evt. en mindre hjerteform).
Bag nu alle kagerne i ca. 7 - 10 minutter.
Køl kagerne helt af på bagepladen inden de flyttes.
Smør lidt marmelade på den nederste af de kolde kagerne (den uden hul i) og kom herefter den anden halvdel af kagerne (den med hul i) oven på som låg.