Forvarm ovnen til 200 grader.
Steg flæsket ved jævn varme, til det er sprødt og stil det herefter til side til æggekagen skal anrettes.
Pisk æggene godt sammen med mælken og krydr med salt og peber.
Hæld æggemassen på panden til det overskydende fedt fra flæsket.
Lad æggemassen sætte sig en smugle inden panden sættes i ovnen i 15 – 20 minutter, eller indtil æggekagen har sat sig fuldstændigt.
Pynt til sidst den bagte æggekage med tomatbåde, finthakket purløg og flæsk nok til at selv en vil dværg begynde at skamme sig en smugle.