Fastelavns katte
Antal 12 stk.
Ingredienser
- 25 g gær
- 100 ml mælk (lun)
- 1 æg
- 25 g sukker
- 1 knsp. salt
- 300 g mel
- 75 g smør (blødt)
- 1 æg (til pensling)
Banancreme
- 500 ml sødmælk
- 60 g sukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- 5 æggeblommer
- 30 g maizena
- 2 bananer (moste)
Pynt
- 24 mandler
- 75 ml fløde
- 100 g mørk chokolade
- 50 g hvid chokolade (smeltet)
- 50 g lyserøde candymelt (smeltet)
Sådan gør du
- Rør gøren ud i den lunkne mælk.
- Pisk ægget ned i gærblandingen og ælt de tørre ingredienser ind i dejen til den begynder at hænge sammen.
- Til sidst æltes det bløde smør ind i dejen, inden dejen æltes helt glat og smidig.
- Form nu dejen til en stram kugle og lad den efterhæve i 30 minutter.
- Kog imens mælken til cremen op sammen med sukker og vanilje.
- Mens mælken varmes op piskes blommerne til en tyk jævning sammen med maizena.
- Når mælken er varm hældes en smugle af den lune mælk ned til blommerne under omrøring.
- Hæld dernæst hele æggemassen tilbage i gryden sammen med resten af den lune mælk, og varm det op under omrøring til cremen begynder at tykne.
- Når cremen har en passende konsistens hældes den ned i en lille skål og stilles på køl indtil den skal bruges.
- Når dejen har hævet rulles den ud til en 0,5 cm tyk firkant som skæret i 12 kvadrater.
- Vend nu bananmosen i cremen og læg en skefuld i midten af hvert kvadrat.
- Saml dejen forsigtigt om fyldet og knib den godt sammen.
- Læg bollerne forsigtigt over på en bageplade med bagepapir med samlingen nedad.
- Lad bollerne efterhæve i 30 minutter, pensel med æg og bag dem ved 200 grader i 15 minutter.
- Lad nu bollerne køle helt ned inden de pyntes.
- Bring fløden i kog og smelt den mørke chokolade heri.
- Stik nu to hele mandler ned i hver bolle (de bliver til kattens ører) og dyp hver bolle i chokolade glasuren.
- Lad nu glasuren stive inden en tandstik dyppet i de lyserøde candymelts bruges til at tegne ører og næse på kattene.
- Til sidst dyppes tandstikken i den hvide chokolade og bruges til at tegne kattens øjne, mund og knurhår.