Forvarm ovnen til 220 grader.
Pisk æg og sukker lyst og luftigt.
Bland mel, bagepulver, vaniljesukker og salt, og sigt det ned i æggemassen.
Tilsæt citronskal og pisk dejen sammen til den er ensartet og glat.
Smør dejen ud på bageplade med bagepapir i et jævnt lag og bag den i ovnen i 5 – 7 minutter.
Drys dernæst sukker på et andet stykke bagepapir, og læg rouladen oven på det sukkerede papir.
Fjern nu bagepapiret rouladen er bagt på, smør syltetøjet på og rul rouladen sammen mens den stadig er lun.
Server sammen rouladen efter et dejligt måltid med sammen med en stor kande mælk.