Forvarm ovnen til 180 grader.
Rør herefter sukker sammen med farin og kanel og vend til sidst citronskal og rosiner i inden det stilles til side.
Tag den afkølede dej og rul den tyndt ud på et meldrysset bord
Skær dernæst dejen i 6 firkanter og kom et halvt æble i midten af hver firkant.
Fordel rosinfyldet mellem de udhulede æbler og fold dejen over æblerne så de er helt pakket ind i dej.
Kom dumplingsne i en smurt bradepande og hæld kanel siruppen over dem.
Bag dumplingsne i ovnen i 35 – 40 minutter til de er gyldne, sprøde og æblerne er møre.
Lad dumplings køle en smugle af før de serveres sammen med enten en god vaniljeis eller lidt creme fraiche.