Den flyvende kødbolle

Kæmpe kødbolle

Jeg havde egentligt tænkt mig at dagens nerdy treat skulle drage inspiration fra den ikoniske spaghetti scene i Lady og Vagabonden. Spaghetti med kødboller i tomatsauce er nemlig en af Christoffers livretter (ja det var faktisk også den allerførste ret jeg nogen sinde lavede til ham), og da jeg tænkte at han skulle forkøles lidt ekstra i dag var det oplagt at sætte en af hans livretter på bordet. Men bedst som jeg stod mindt i Kvickly for at finde proviant til denne treat kom jeg på andre tanker, for på vej på til kassen faldt jeg over blu-ray’en “Cloudy with a Chance of Meatballs” og som et lyn fra en klar himmel kom jeg på den geniale idé at rekreer en af de kæmpe store kødboller der regner ned fra himlen i filmen i stedet for.

Via IMDB

Via IMDB

Det swap var Christoffer bestemt ikke ked af, og han fik næsten julelys i øjnene da jeg kom ind med denne kæmpe store kødbolle omgivet af et bjerg af spaghetti og en lille sø af hjemmelavet krydret tomatsauce. Det var et måltid som jeg både havde det meget sjovt med at bikse sammen og som jeg scorede mange billige kæreste point ved, og skal vi ikke bare sige at hvis FLDSMDFR’eren kan få det til at regne med kødboller der smager bare halvt så godt som den her kødbolle gjorde, ja så forstår jeg godt at borgmesteren i Swallow Falls havde svært ved at accepterer at maskinen skulle slukkes.

Nå men selvom mine planer ændrede sig (bestemt til det bedre hvis I spørger mig), så skal hverken Christoffer eller jer nørder derude naturligvis snydes for en helt klassisk omgang spaghetti og kødboller ala Tony’s. For selvfølgelig skal den ikoniske ret fra Lady og Vagabonden  deles her på Nerdy Treats, men det må altså blive en anden god gang og jeg lover at den rammer bloggen inden for den nærmeste fremtid.

Kæmpe kødbolle


1000 g  hakket oksekød

2 g peber

20 g salt

4 spsk. oregano

2 æg

2 spsk. dijon sennep

2 løg, finthakket

6-8 fed hvidløg, finthakket

1 spsk. sriracha

75 g rasp

360 ml mælk

Forvarm ovnen til 180  grader

Svits nu løg og hvidløg på en pande indtil de begynder at blive gyldne og godt karameliserede

Lad nu løgene køle lidt af og kom dem op i en skål sammen med resten af ingredienserne og rør det til en blød fars

Spray nu to ens ildfaste skåle godt med fedtspray og fordel farsen ligeligt i hver skål

Bag nu kødbolle delene i ca. 55 min. eller indtil de er gennembagte

Når kødbolle delene er gennembagt tages de ud af ovnen, men lad dem blive i 5-10 min. i skålene mens de hviler

Vend nu de to halvdele af kødbollen ud på en rist og brun dem ved høj varme i ovnen i 5 min. hvis du skønner det er nødvendigt

Sæt nu de to halvdele samen til en hel kødbolle, hæld lidt sauce over og placer den på et fad omgivet af kogt spaghetti


1 løg, finthakket

3-4 fed hvidløg, finthakket

1 spsk. sukker

2 ds. hakede tomater

1 ds. tomatpuré

1 lille håndfuld oregano

Salt og peber

Sriracha efter smag og behag

Svits løg og hvidløg i en gryde indtil de begynder at blive gyldne

Tilsæt derefter sukker og chilisauce og lad grydens indhold karamellisere let

Til sidst kommes de hakkede tomater, tomatpuré og oregano i og giv saucen et kort opkog

Lad nu saucen simre i 10 min. og smag til med salt og peber

Kæmpe kødbolle

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Skriv et svar