Sansa Starks citronkager

Winter is Here!

Dagen idag, den 17. juli, er en stor dag for Game of Thrones fans verden over. Den længe ventede syvende sæson har nemlig premiere idag. Et helt år har vi ventet med spænding på at kunne få lov til at gense vores favorit karakterer, og som altid er fingrene krydsede for at de for lov til at overleve endnu en sæson….plz don’t die Arya.

Naturligvis skal sådan en vigtig dag i nørdhistorien fejres her på NT med en helt særlig treat fra Westeros. Derfor har jeg været en tur i køkkenet for at rekreere Sansa Starks yndlings kage, de eksklusiv små håndholdte citronkager – som ellers kun er at finde på te bordene hos de fineste adelskvinder i De Syv Kongeriger.

Citronkagerne bliver ikke som sådan beskrevet i detaljer i hverken serien eller i bøgerne, men jeg forestiller mig at de er den ultimative afternoon tea treat som unge lords og ladies kan nyde – når de altså ikke frygter for deres liv. De er måske lidt rustikke i udseendet, men der er florlette i konsistens, og så smager de helt formidabelt med deres intense citronsmag. Kort sagt er de den helt igennem perfekte treat til  en aften der ellers står i blodets, dragerne, de politiske intrigers og spændingens tegn.

Hvad med jer nørder derude, skal i se GoT i aften?


“Shall we have some lemon cakes?”

Lemon Cakes are my favorite.

“So we’ve been told.”

(Oleanna Tyrell & Sansa Stark, Game of Thrones S03E02 “Dark Dings, Dark Words”)


4 æg

300 g sukker

250 g hvedemel

3 tsk. bagepulver

1 tsk. vanilje

2 dl mælk

50 g smør

Revet skal fra 2 citroner

Friskt presset saft fra 2 citroner

Topping

24 skiver kandiseret citron (opskriften findes herunder)

1 glas lemoncurd

Pisk æg og sukker lyst og luftigt over et vandbad

Bland dernæst mel, bagepulver og vaniljesukker sammen før det sigtes og vendes ned i æggemassen

Lun nu mælken så den er varm nok til at smelte smørret heri og vend det forsigtigt i dejen sammen med citronskal og citronsaft

Sprøjt nu en muffin pande generøst med fedtspray og kom dernæst en skive kandiseret citron ned i hver form efterfulgt af en tsk. lemoncurd

fyld nu hver muffinform ca. 2/3 dele op med dej og bag kagerne i en forvarmet ovn ved 180 garder i ca. 10-15 min – eller til kagerne er gyldne og gennembagte

*Det er vigtigt at du tager kagerne ud af formen mens de er lune, hvis de køler ned og sukkeret i bunden begynder at sætte sig er de noget nær umulige at få ud…trust me!


2 – 3 citroner skåret i skiver

250 ml vand

200 g sukker

Start med at komme citronskiverne i en gryde og dæk dem med vand

Bring nu citronerne og vandet i kog og lad dem koge i 10 – 15 min for at trække bitterstofferne ud af dem

Kom nu vand og sukker i en anden gryde og giv det et opkog

Når sukkeret er smeltet tilsættes de kogte citronskiver som nu skal simre i min. 15 min. i sukkerlagen

Tag dernæst de sukker glaserede citronskiver op af sukkerlagen og kom den på en bageplade med bagepapir og lad dem tørre natten over – herefter er de klar til brug

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...