A damn tasty burger

Big Kahuna Burger

Okay confession time, dagen er kommet hvor jeg nok er nødt til at indlemme alle jer nørder derude i en af mine allermest skamfulde hemmeligheder. Indtil for ganske få dage siden var der nemlig en alt overskyggende sort plet på min filmiske dannelse, og jeg ved at der med garanti sidder en masse filmnørder derude som nok er lige ved at falde ned fra sofaen når jeg blankt må indrømme at jeg aldrig har fået set Quentin Tarantinos mesterværk “Pulp Fiction”.

Naturligvis kunne jeg ikke blive ved med at have denne skamplet siddende på mig, og da jeg først fik fortalt kæresten alt om min manglende dannelse gik der ikke lang tid før vi fik poppet en stor skål popcorn, hoppede ind i sofaen og fik tændt for Netflix så jeg endelig kunne få set denne ikoniske film.

Via IMDB

Via IMDB

Selvfølgelig var “Pulp Fiction” helt som forventet en film i verdensklasse, og jeg sad naturligvis tilbage fuld af imponade over Tarantino. Så jeg forstår bestemt hvorfor denne film er gået over i filmhistorien som værende et af denne tids største popkulturelle fænomener, og jeg kan nu endnu mere forstå hvor forkert jeg har været i først at have fundet tid til denne filmperle så sent.

Det eneste problem jeg faktisk havde med filmen var at den gjorde mig ualmindeligt sulten – hvilket jo nok er lidt spøjst hvis man tager filmens ret så voldsomme episoder i betragtning – men i vanlig Tarantino stil popper der mad referencer op til højre og venstre , og blot 5-10 min. inde i filmen sad jeg med jordens største burger craving. I forstår helt sikkert hvad jeg mener hvis I har set den mindeværdige scene hvor Jules chikanere Bret alt imens han sætter tænderne i Brets Big Kahuna burger med ordene “This IS a tasty burger”. Ahmen altså man kan jo ikke andet end at føle mundvandet skvulpe rundt efter den scene, og hvis I er ligesom mig så havde I helt sikkert også lyst til at rende ud og finde et ordentligt burger joint ASAP. Desvære for os her i lille Danmark er det rimelig langt mellem ordentlige burger joints, og der er nok endnu længere mellem dem der rent faktisk kan formå at servere mig en burger der helt spontant får mig til at ytre ordene “This IS a tasty burger” med samme gusto som Jules gør det i “Pulp Fiction”.

Via Netflix

Via Netflix


“Big Kahuna Burger, that’s that Hawaiian burger joint. I hear they got some tasty burgers

[…] Mind if I try one of yours? Mmm-mmmm, this IS a tasty burger. Vincent, ever have a Big Kahuna Burger?

Wanna bite?

They’re real tasty”

(Jules Winnfield, Pulp Fiction 1994)


Så med en næsten sygelig lyst til en ordentlig fin Big Kahuna Burger, og uden et ordentligt burger joint i miles omkreds så jeg ingen anden udvej end at smutte en tur i køkkenet for at se om ikke jeg selv kunne få lavet min helt egen udgave at den ikoniske burger fra den ikoniske scene i denne ikoniske film – kort sagt stod der altså pludselig en yderst vigtig Nerdy Treat mission for døren.

Missionen blev fuldført til perfektion, og resultatet blev helt igennem suverænt. Så ca. 5 sekunder efter første bid blev Big Kahuna burgeren ophøjet til min number one favorit burger. Den er snasket, lækker og frisk på den helt gennemførte måde, så du skal bestemt ikke skamme dig hvis helt ukontrollabelt kommer til at sukke ordene “Damn this Is a tasty burger!”

Naturligvis kan man spise burgren som den er og evt. skylle den ned med iskoldt glas cola, men hvis man har mod på at gå det sidste skridt så man ender med et komplet “Pulp Fiction” meal, så skal denne burger næsten serves med en blød og cremet 5$ shake der er Mrs. Mia Wallace værdig – naturligvis toppet af med en hæftig portion flødeskum og et sødt rødt kirsebær.

Big Kahuna burger


6 burger boller

12 spsk. big kahuna burger dressing (opskriften findes herunder)

6 salat blade

6 big kahuna bøffer (opskriften findes herunder)

6 skiver ost

12 skiver sprød stegt bacon

12 skiver tomat

6 spsk. big kahuna ananas salsa (opskriften findes herunder)

Start med at skære bollerne igennem og rist dem

Mens bollerne ristes steges bøfferne til de er gennemstegte (bare rolig de er stadigt super saftige) og alt tilbehøret snittes og gøres klart

Nu er vi ved at være klar til det helt store samlings arbejde, så start med at smøre top og bund med big kahuna dressingen

Dernæst kommes der et salatblad på hver bund efterfulgt af en bøf, en skive ost, to skiver bacon, to skiver tomat og en spsk. ananas salsa

Til sidst er der blot tilbage at komme overbollen på som låg og så er burgen ellers klar til servering


1 moden bananer

2 tsk. vaniljepulver

300 g vaniljeis

200 g græsk yoghurt

250 ml mælk

2 spsk. honning

5 isterninger

1 knsp. salt

Pynt 

Flødeskum

Kirsebær

Denne eksklusive shake er dejligt simpel at smide sammen, man skal nemlig blot komme alle ingredienserne i en blender og sætte den til at kører på fuld hammer indtil den har en cremet og blød konsistens

Når shaken har den ønskede konsistens serveres den i de allermest corny retro diner glas og pyntes med flødeskum, et rødt kirsebær og et sugerør

$5 shake


1 dl mayonnaise

2 spsk. ketchup

1 spsk. French’s sennep

1 tsk. paprika

Opskriften på brugerdressingen er meget ligefrem

Det eneste den faktisk kræver er at man smager mayonnaise til med ketchup, sennep og godt med paprika


100 g bacon

2 løg, fint hakket

500 g hakket oksekød, men en pæn fedt procent

½ dl bbq sauce

2 spsk. worcestershire sauce

Salt og peber

Rist baconnet på en tør pande il det bliver sprødt og stil det så til side

Svits nu løgene i baconfedtet til de begynder at tage farve, krydr dem med salt og peber og lad dem køle lidt ned

Mens løgene køles ned hakkes baconnet og vendes i kødet sammen med bbq sauce og worcestershire sauce, og når løgene er kølet ned vendes også de i

Lad nu farsen hvile i min. 30 min på køl

Nu er der blot tilbage at forme farsen til 6 bøffer på størrelse med burgerbollerne, krydre dem godt med salt og peber på begge sider og stege dem ved middelsvag varme til de er gennemstegte


½ frisk ananas, skåret i små tern

1 rødløg, fint hakket

Syltet jalapeño efter smag, fint hakket

koriander efter smag, fint hakket

Saft og skal af 1 lime

½ spsk. honning

Salt og peber

Salsaen er næsten lige så men at lave som dressingen, man skal nemlig blot vende ananas sammen med rødløg, jalapeño, koriander, lime skal og saft og så til sidst smage til med honning, salt og peber

Big Kahuna burger

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2 comments

Skriv et svar